【概要】
[和名]ウコン(鬱金、宇金、郁金、玉金) [英]Turmeric [学名]Curcuma longa L. ショウガ科ウコン属
ウコンは、香辛料、着色料、生薬として用いられるショウガ科ウコン属の多年草。秋に栽培される秋ウコン、春に栽培される春ウコン(キョウオウ)、夏に栽培される夏ウコン(ガジュツ、紫ウコン)があり、それぞれに特徴が異なる。
バンウコン、黒ウコン、クスリウコン、クズウコンとは別種
【食品データ】
■有効成分:
黄色色素のクルクミノイド類 (主にクルクミン (curcumin) 、デメトキシクルクミン (demethxycurcumin) 、ビスデメトキシクルクミン (bis-demethoxycurcumin) ) が3~6%含まれる (PMID:6993103) 。精油 (3~5%)には、ターメロン (turmerone) 、セスキテルペン類などが含まれる。この他、ビサクロン(機能性表示食品関与成分)、デンプン、カリウム、ビタミンC、カロテンを含む。
■医薬品との相互作用:
Talinolol、サラゾスルファピリジンの体内吸収量を減少させて作用を弱める可能性があるため、医師に相談するのが望ましい。
体内のタクロリムス水和物量を増加させる可能性があるため腎障害の危険性がある
■目安量:1.5~3.0g/日(クルクミノイド換算30mg/日)
■効能効果:肝機能、関節、胃痛、高ピロリ、血中コレステロール、抗疲労、抗炎症(ビサクロン)、抗酸化(ビサクロン)
■関連キーワード:機能性表示食品(関与成分:ターメリック由来ビサクロン)
■用途:
■規格:JFHAマーク
【業界データ】
■団体:
■市場規模:
15年:350億円(2016/3/2健康産業速報)
14年:350億円(2015/11/12健康産業新聞)
12年:320億円(2013/10/1ヘルスライフビジネス)
09年:300~350トン
08年:800トン、300億円
02年:100億円(2015/11/12健康産業新聞)
■価格相場:
粉末:900~1500円/kg、エキス:22000円/kg クルクミノイド高含有品:25000円/kg
■シェア:1位:日本粉末薬品
【おすすめリンク】
■サイト/Facebookページ:
ウコン研究所(ハウスウェルネスフーズ)
■動画:
■記事:
NHKためしてガッテン「肝臓の健康を守れSP」(2011/6/29)
ウコンについて(日本医師会)
■ブログ/コラム/リリース/論文/プレゼン資料:
■関連書籍: