【概要】
[和名]ポリグルタミン酸 [英名]polyglutamic acid, PGA [化学式] [-NH-CH(COOH)-CH2CH2-CO-]n
【食品データ】
■特徴：グルタミン酸が30～5,000個結合した重合体（ポリペプチド）。保水力が高く、健康食品だけでなく、医薬品や化粧品分野にも広く使われている。納豆のネバネバの主成分はこのポリグルタミン酸と多糖類のフルクタンである。分解されにくいことから胃壁を守ったり腸管で老廃物などを排除（デトックス）したりする。ナットウキナーゼも含まれる。
■目安量：
■効能効果：デトックス
■用途：
■規格：
【業界データ】
■団体：
■市場規模：
■価格相場：
■シェア：
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