概要

[和名]ナットウ（ナットウ菌）、サブチリシンNAT　[英]Hay bacillus（Glycine max (L.) MERR.）　[学名]Bacillus subtilis　（バチルス属）
納豆菌が大豆を発酵する過程で産生される有効成分、ナットウキナーゼが有名。枯草菌（こそうきん、学名:Bacillus subtilis）の一種。

食品データ

■特徴：血栓の主成分であるフィブリン溶解作用がある。納豆菌が発酵過程でビタミンKを生成するため、ワーファリンなどの抗凝固薬（血液が固まらないようにする薬）の作用を妨害するため併用は厳禁。
■目安量：ナットウキナーゼ：2000FU以上。FU（フィブリン分解ユニット）とはナットウキナーゼの活性度を示す単位。
■効能効果：「健康食品」の安全性・有効性情報、血流改善、血圧、骨、骨粗鬆症、便秘、ロコモティブシンドローム
■関連キーワード：機能性表示食品（関与成分：枯草菌、ナットウキナーゼ）
■用途：ハードカプセル、ソフトカプセル、錠剤、顆粒、一般食品
■規格：JHFA

業界データ

■団体：日本ナットウキナーゼ協会
■市場規模：
15年：納豆サプリ300億円（2016/3/2健康産業速報）
08年：12トン
■価格相場：14～18万円/kg
■シェア：1位： 日本生物.科学研究所（2011年　富士経済）
■学者/ドクター/権威/著名人：

おすすめリンク

■サイト/Facebookページ：
■動画：
■記事：
納豆由来・機能性素材-国内外で注目集まるナットウキナーゼ（2018/10/26健康産業新聞）
ナットウキナーゼ・血栓予防シンポ「正常な範囲内での血栓溶解に特異性」（2018/1/11健康産業新聞）
ナットウキナーゼ、国内外で脚光-機能性表示、複数社が準備中（2017/10/19健康産業新聞）
■ブログ/コラム/リリース/論文/プレゼン資料：
健康食品としてのナットウキナーゼの現状（平成28年8月27日、日本テンペ研究会）
納豆菌と枯草（こそう）菌の共通点と違い(2011醸協)
■関連書籍：