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【概要】

[和名] トウガラシ（唐辛子）　[英名] Chili pepper 　[学名] Capsicum annum L. [属名] Capsicum 

【食品データ】

■特徴：トウガラシ属の果実には辛味成分カプサイシンを含む物が多く、トウガラシは辛さの代名詞ともなっている。トウガラシの辛さを表す単位としてスコヴィル値が使用される。カプサイシンはアルカロイドの内、カプサイシノイドと呼ばれる化合物の一つ。カプサイシンは末梢血管まで血流を良くすることが知られており、老廃物の排出を促して抗疲労に期待できる。また胃液が分泌されることにより整腸作用、便通改善にも期待できる。

チポトレ（チポレ、チポトレチリ、chipotle）は燻製にした唐辛子の香辛料。唐辛子粉末にオレガノやディル、にんにく、クミンなどを混ぜたチリパウダーはこちら。
■有効成分：カプサイシン
■目安量：
■効能効果：血流改善、抗疲労、整腸、毛、
■既存添加物名簿：119; 香辛料抽出物
■規格：トウガラシから抽出し、又はこれを水蒸気蒸留して得られたものをいう。ただし、「トウガラシ色素」、「トウガラシ水性抽出物」を除く。

【業界データ】

■団体：
■市場規模：
■価格相場：
■シェア：

【おすすめリンク】

■サイト：
■動画：
■記事：
味の素と天使大、辛くないトウガラシ成分の摂取で代謝活性の向上を確認（2011/09/16マイナビニュース）
■ブログ：

2025/02/20 12:45

唐辛子抽出物(Capsifen)を用いた機能性表示食品対応の準備を開始いたしました。運動機能についてもトライ予定です。ご興味いただけます方、お問い合わせください。

https://al-foods.com/original_materials/capsinoid/

投稿者： AL-FOODS(株)

2022/07/31 22:11

28日間で体重・BMI低減効果を臨床試験で実証した「赤唐辛子抽出物」の取扱いを開始いたしました。胃腸を傷めないよう特許製法を施したカプシノイド2%以上規格した粉末です。

https://bit.ly/3cUs3QE

投稿者： AL-FOODS(株)

2021/07/07 11:05

発酵トウガラシパウダーを登録いたしました。 新潟県の伝統醗酵調味料「かんずり」をパウダー化した注目原料です。様々な用途にご利用いただいております。ぜひお問い合わせください。

投稿者： 日新蜂蜜(株)

2018/01/12 12:11

「パプリカ色素」脱臭、脱味された天然食品添加物として、超臨界二酸化炭素抽出物で色価CUは100,000で、吸光比A.Rは0.970min、カプサイシン含有率0.01％まで、ヒ素3mg／kgまで、鉛2mg／kgまで、8トン／日の生産量を持つ、日本国の輸入基準に合格してる商品です。

投稿者： 青島仁全貿易有限公司

2018/01/12 12:08

飼料用パプリカ色素（粉末化パウダー）フィッシュ・ミールや畜産飼料に使われて天然トウガラシ抽出成分を含有する飼料原料（飼料添加物）です。エトキシキン（抗酸化剤）含有率は1%まで控え、鹸化率は95％以上、乾燥減量は15％までの数値で、カロテノイド含有量は5g／kgとなる自慢の一品です

投稿者： 青島仁全貿易有限公司

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