概要

[和名]ごま酢　[英名]Sesame vinegar

食品データ

■特徴：ゴマ種子を炒ってすりつぶしてお酢や食塩、砂糖、みりんなどの調味料を加えて裏ごししたもの。和え物用として用いる。
■有効成分：
＜ゴマ＞セサミン（ゴマリグナン）、ゴマペプチド、リノール酸、オレイン酸、
＜酢＞酢酸
■目安量：
■効能効果：
＜ゴマ＞肝機能、血中コレステロール、美肌、髪、
＜酢＞内臓脂肪
■用途：
■規格：

業界データ

■団体：全国食酢協会中央会/全国食酢公正取引協議会、京都食酢協会、
■市場規模：
■価格相場：
■シェア：
■学者/ドクター/著名人

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