人参（キャロット）

[和名] ニンジン [英名] Carrot [学名] Daucus carota L. subsp. sativus

■特徴：ヨーロッパ・西アジア原産のセリ科野菜。β-カロテン・ビタミンK・食物繊維を豊富に含み、健康野菜として世界中で栽培される。
■有効成分：β-カロテン、ビタミンK、食物繊維
■目安量：ニンジン粉末50〜100g/日（食品として）
■効能効果：抗酸化作用、視力・皮膚の健康維持、免疫力向上、整腸作用に効果がある。β-カロテンは体内でビタミンAに変換される。
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