【概要】
[和名]ビートルート、ビーツ、火焔菜（カエンサイ） [英名]beetroot [学名]Beta vulgaris subsp.
アカザ科植物
【食品データ】
■特徴：アカザ科のビートの中で食用に改良された品種群。ロシア料理のボルシチの赤い野菜としても知られる。形はカブに似ている。抗酸化作用があるほか、食物繊維とラフィノースも含むため、腸内環境にも良いとされる。
■有効成分：ミネラル（カリウム、ナトリウム、カルシウム）、ビタミンB群（ナイアシン、パントテン酸）、食物繊維、ベタシアニン、ベタイン、ラフィノース
■目安量：
■効能効果：抗酸化、血管・血流、むくみ、血圧、血中コレステロール、腸内環境、肝臓
■関連キーワード：スーパーフード
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ビートとビーツの違いはテンサイとテーブル（2011/9/16片鱗懐古）
