【概要】
[和名]鉄 [英]Iron （Fe） [学名]Iron （Fe）
体に必要な必須ミネラルの中の微量元素の一つ。ミネラルについて。特に、動物に含まれるものをヘム鉄、植物に含まれるものを非ヘム鉄と分類されることもある。
一方、近年は、非ヘム鉄でもヘム鉄と同等の吸収が示されているフェリチン鉄が大豆から抽出できる技術が確立され、大豆由来のフェリチン鉄も流通し始めている。
ヘム鉄は牛・豚の血液を由来とし、無機鉄は化学品であることから、ヴィーガン向けやプラントベースフード向けの商品には、大豆由来フェリチン鉄が用いられる。
【食品データ】
■特徴：食事から摂取する場合、ヘム鉄は非へム鉄に比べ5～10倍の吸収率を持つ。一方、鉄不足時、経口鉄剤等で摂取する場合、ヘム鉄も非ヘム鉄も吸収に差がないという報告もある。カルシウムと同時に摂取すると吸収されにくい。
■有効成分：鉄
■目安量： 2.25～10mg（栄養機能食品）
■効能効果：赤血球を作るのに必要な栄養素
■用途：サプリメント
■規格：
【業界データ】
■団体：
■市場規模：
■価格相場：無機鉄 5000円未満/kg、ヘム鉄 12000～20000円/kg、フェリチン鉄 68000円/kg～
■シェア：
【おすすめリンク】
■サイト：
事実と異なり、「動物性鉄」「ヘム鉄」が含まれていると表示した輸入・販売業者に表示の改善を指示（2012年1月12日更新、東京都）
■動画：Frola Health社 Ferritin＋
■記事：
サプリメントが効かないと嘆く人の間違った飲み方 「鉄」サプリメントを飲んでも貧血予防の効果が出ないAさん（2016/04/18DIAMOND男の健康）
■ブログ：
アスリート栄養補充サポートのサプリメント:鉄