【概要】
[和名]フキ、ヤマブキ、アオブキ、アカブキ、ミズブキ、ノブキ、オオバ、フターバー[英名]Fuki, Giant Butterbur,Japanese butterbur [学名]Petasites japonicus
【食品データ】
■特徴：早春のフキノトウは食用としても馴染みがある。葉も食べられるが、肝毒性のあるペタシテニンが含まれるため下茹ですると良い。天日乾燥した根茎は蜂闘菜（ホウトウサイ）という生薬と呼ばれている。フキノトウも和款苳花（ワカントウカ）という生薬になる。咳止めや解熱などに用いられる。
■有効成分：βカロテン、ビタミンB1、B2、カルシウム、カリウム、亜鉛、食物繊維
■目安量：
■効能効果：抗ヒスタミン、便秘、腸内環境
■用途：ハードカプセル、ソフトカプセル、錠剤、一般食品
■規格：
【業界データ】
■団体：
■市場規模：
■価格相場：
■シェア：
【おすすめリンク】
■サイト：
バターバー（西洋フキ）を含む食品の摂取に関する注意喚起についての対応（2012/2/9厚生労働省）
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