【概要】
[和名]タンニン [英名] Tannic [学名]
ポリフェノールの一種。タンニン酸の最も優れた原料は五倍子になります。産地は中国、韓国、北朝鮮等アジア諸国ですが、なかでも多量に量産されるところは中国になります。
【食品データ】
■特長（差別化ポイント）：
フラバノール骨格を持つ縮合型タンニンと、没食子酸やエラグ酸などの芳香族化合物とグルコースなどの糖がエステル結合した加水分解制タンニンに分類される。茶に含まれるタンニンは、エピカテキン、エピガロカテキンなどのカテキン類がある。紅茶の赤色色素のテアフラビンやテアルビジンもタンニンの一種。ワイン、渋柿、栗皮、ガラナなどにも含まれる。タンニンを含む原料一覧はこちら。
■目安量：
■効能効果：抗酸化、美肌（美白）
■医薬品との相互作用：
■一緒に見られる原料：
■関連キーワード：ポリフェノール
■用途：
■規格/認証マーク：
【業界データ】
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■価格相場：
■シェア：
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