【概要】
[和名]タンニン [英名] Tannic [学名]
ポリフェノールの一種。タンニン酸の最も優れた原料は五倍子になります。産地は中国、韓国、北朝鮮等アジア諸国ですが、なかでも多量に量産されるところは中国になります。
【食品データ】
■特長(差別化ポイント):
フラバノール骨格を持つ縮合型タンニンと、没食子酸やエラグ酸などの芳香族化合物とグルコースなどの糖がエステル結合した加水分解制タンニンに分類される。茶に含まれるタンニンは、エピカテキン、エピガロカテキンなどのカテキン類がある。紅茶の赤色色素のテアフラビンやテアルビジンもタンニンの一種。ワイン、渋柿、栗皮、ガラナなどにも含まれる。タンニンを含む原料一覧はこちら。
■目安量:
■効能効果:抗酸化、美肌(美白)
■医薬品との相互作用:
■一緒に見られる原料:
■関連キーワード:ポリフェノール
■用途:
■規格/認証マーク:
【業界データ】
■団体:
■市場規模:
■価格相場:
■シェア:
■学者/ドクター/権威/著名人:
【おすすめリンク】
■サイト/Facebookページ:
■動画:
■記事:
■ブログ/コラム/リリース/論文/プレゼン資料:
■関連書籍: