【概要】
[和名]ステビア、アマハステビア [英]Stevia、Paraguayan sweet herb [学名]Stevia rebaudiana Bertoni
キク科パラグアイ原産のキク科の多年草。甘味料。ステビア葉からの抽出品、酵素処理した転移品、レバウディオサイド高含有品などのバリエーションがある。
【食品データ】
■特徴：低カロリーでありながら砂糖の200～300倍の甘みをもつことから甘味料として利用。
■有効成分：ステビオシド（ステビオサイド）
■目安量：
■効能効果：「健康食品」の安全性・有効性情報、血糖、
■用途：漬物、珍味、水産練製品、
■規格：
【業界データ】
■団体：ステビア工業会、日本ステビア普及協会、
■市場規模：
2012年需要推定160トン(情報ソース：2012/8古西技術士事務所所長 古西義正)
■価格相場：
2012年 抽出物：8000～9000円/kg、転移品：15000～20000円/kg、レバウディオサイド含有品：20000～30000円/kg(情報ソース：2012/8古西技術士事務所所長 古西義正)
■シェア：
