概要

[和名]チーズ [英名]chees
乳製品。牛、水牛、羊、ヤギ、ヤクなどの家畜から得られる乳を原料とする。プロテインとしてのチーズホエイやミルクペプチドなどの他、乳製品関連原料はこちら。

食品データ

■特長（差別化ポイント）：
カマンベールチーズから抽出されるβラクトリンはブレインフーズとして機能性表示食品となっている。
■有効成分：タンパク質、ビタミン、ミネラル、βラクトリン
■目安量：
■効能効果：
免疫賦活、
＜βラクトリン＞脳（記憶）、
■一緒に見られる原料：ホエイ、ミルクペプチド
■関連キーワード：機能性表示食品（関与成分：βラクトリン）
■用途：
■規格/認証マーク：

業界データ

■団体：
日本乳業協会、チーズプロフェッショナル協会、チーズコーディネータ協会、十勝ナチュラルチーズ協議会、Jミルク、
■市場規模：
20年：世界1,569億ドル
19年：日本国内3,558億円
■価格相場：
■シェア：
■学者/ドクター/権威/著名人：

おすすめリンク

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■ブログ/コラム/リリース/論文/プレゼン資料：
『脳機能』ターゲットとした共同研究プロジェクトを開始（2020/01/30キリンホールディングス、ファンケル）
Industrial Info.発酵乳製品の認知症予防効果と有効生物βラクトリン（ニューサイエンス社）
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