【概要】
ケール (別名：ハゴロモカンラン、リョクヨウカンラン) [英]Kale, Borecole [学名]Brassica oleracea var. acephala DC. アブラナ科[アブラナ属]
アブラナ科の野菜、青汁に利用される。
【食品データ】
■特徴：キャベツやブロッコリーの原種と言われ、「野菜の王様」と称される。
■有効成分：ビタミン群（葉酸、ビタミンKなど）、ミネラル類、食物繊維、酵素類、葉緑素、各種フラボノイド（ルテインなど）、辛味成分「スルフォラフェン」、グルコラファニン（機能性表示関与成分）
■目安量：
■効能効果：便通、抗酸化、血中コレステロール、血糖、美肌
■関連キーワード：青汁、機能性表示（関与成分グルコラファニン）
■用途：
■規格：
【業界データ】
■団体：
■市場規模：
12年：250億円（2013/10/1ヘルスライフビジネス）
■価格相場：中国産2500円/kg
■シェア：
■学者/ドクター/著名人：
【おすすめリンク】
■サイト：
■動画：
■記事：
市場規模1000億円の「青汁事情」から「ケール事業」へ転換 キューサイ社長に聞く「ブランドイメージの変え方」(2020/05/12ITmediaビジネスオンライン)
青汁の健康効果って？（2018/12/26「健康食品」の安全性・有効性情報）
■ブログ/コラム/リリース/論文/プレゼン資料：
グルコラファニン含有ケール青汁の継続摂取が肌の保湿機能を改善（2018/12/11ヤクルトヘスフーズ）
■関連書籍：