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【概要】

[和名]キトサン [英名]chitosan [化学式](C6H11NO4)n
カニやエビの甲羅などに含まれている動物性食物繊維で、キチンを脱アセチル化して得られるのがキトサン。キチンとキトサンの明確な線引きは難しいため、食品用としては一般的にキトサンと考えてよい。詳しくはこちら（情報元：日本キチン・キトサン学会）。

【食品データ】

■特徴：不溶性の食物繊維
■目安量：0.3～1.0g/日
■効能効果：「健康食品」の安全性・有効性情報、血中コレステロール低減
■関連キーワード：機能性表示食品
■用途：
■規格：JHFAマーク

【業界データ】

■団体：日本キチン・キトサン学会、キトサン工業会
■市場規模：08年：原料150トン
■価格相場：4,000～8,000円/kg
■シェア：第1位：甲陽ケミカル（食品用）

【おすすめリンク】

■サイト：
日本キチン・キトサン学会によるQ&Aまとめ
厚生省通知：痩身効果等を標ぼうするいわゆる健康食品の広告等の注意点（昭和60年）
■動画：
■記事：
キチン・キトサン用途技術（04年03月　工業所有権総合情報館）
■ブログ：

2024/07/10 17:31

製品情報ページへ、キチン（キチンオリゴ糖）の「基礎データ」をアップ致しました。 効果・作用等について掲載しております。

https://www.genryoubank.com/company/176?f=2

投稿者： 焼津水産化学工業(株)

2024/07/10 17:28

製品情報ページへ、キトサン（キトサンオリゴ糖）の「基礎データ」をアップ致しました。 効果・作用等について掲載しております。

https://www.genryoubank.com/company/176?f=2

投稿者： 焼津水産化学工業(株)

2024/07/08 09:02

安全・無害な天然型食品添加物「キトクリアー」の製品情報をアップ致しました。 詳細はリンク内商品案内をご覧ください。

https://www.genryoubank.com/company/176?f=2

投稿者： 焼津水産化学工業(株)

2022/11/02 14:18

取り扱い品目にキトサンを追加致しました。

投稿者： (株)フリーマンニュートラグループ

2019/03/06 08:29

「安藤百福賞　発明発見奨励賞受賞」で注目の素材「キチンナノファイバー」を配合した日本初のサプリメント「ナノゼリー」を発売。：富士バイオ

https://bit.ly/2IUSupM

投稿者： 原料・受託バンク事務局

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