【概要】
D‐キシロースを還元して得られる糖アルコール
【食品データ】
■特徴：冷涼感があり、後味のキレの早さが特徴。ショ糖と同等の甘味でカロリーは4割と低い。加熱による甘みの変化がないため、加工性に優れる。低う蝕性があることから虫歯予防として有名。
■有効成分：
■目安量：5～10g/日
■効能効果：虫歯
■関連キーワード：特定保健用食品
■用途：ガム、飴、タブレット
■規格：
【業界データ】
■団体：糖業協会
■市場規模：
2012年：需要量8400トン(情報ソース：2012/8古西技術士事務所所長 古西義正)
■価格相場：
2012年：600～800円/kg(情報ソース：2012/8古西技術士事務所所長 古西義正)
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