【概要】
[和名]カキ（牡蠣、牡蛎） [英]Oyster [学名]Crassostrea gigas THUNB
ウグイスガイ目イタボガキ科に属する二枚貝。食用のマガキやイワガキなどが有名だが食用されない小ぶりな種も多い。
【食品データ】
■特徴：「海のミルク」と言われるほど栄養価が高い。グリコーゲンのほか、必須アミノ酸をすべて含む。タンパク質、カルシウム、亜鉛などのミネラル類、ビタミンB1、B2、B12も豊富。
■有効成分：タウリン、グリコーゲン、亜鉛、カルシウム、アミノ酸全種、ビタミンB群、
■目安量：
■効能効果：免疫賦活、美肌、血管・血流、肝臓、心臓、
■関連キーワード：漢方
■用途：
■規格：
【業界データ】
■団体：
■市場規模：末端商品市場規模：08年65億円
■価格相場：
■シェア：1位：日本クリニック、2位：渡辺オイスター研究所