【概要】
[和名] ブロッコリー [英名] [学名] Brassica oleracea var. italica
【食品データ】
■特徴：有効成分スルフォラファンは体内の解毒酵素や抗酸化酵素の精製を促すことで抗酸化力や解毒力を高めることが期待されており、機能性表示食品の関与成分としても流通している。
■有効成分：
ビタミン、ミネラル、グルコシノレート、ルテオリン
ブロッコリースプラウト特有の成分：スルフォラファン
■目安量：
■効能効果：解毒酵素の活性化、抗酸化、肝機能、新陳代謝、ピロリ菌、血中ALT値（肝臓の健康状態を示す指標）
■関連キーワード：スプラウト、青汁、機能性表示食品（関与成分：スルフォラファングルコシノレート）
■用途：
■規格：
【業界データ】
■団体：
■市場規模：
■価格相場：7～8万円/kg
■シェア：
■学者/ドクター/権威/著名人：
西崎康弘（東海大学医学部付属東京病院院長）
【おすすめリンク】
■サイト：
■動画：
■記事：
スルフォラファンとAGEについて臨床研究結果（AGE研究協会）
■ブログ：
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