【概要】
[和名]大麦 [英名]Barley [学名]Hordeum vulgare
大麦（イネ科の穀物）の若葉は、青汁の代表的な素材として愛用される
【食品データ】
■特徴：さわやかな香りと甘みがあり、青物独特のクセがないため青汁によく使用される。
■関連ページ：大麦、発酵大麦（モルト）は需要が多く、ニーズも異なるため別ページにしてます。
■有効成分：クロロフィル、酵素、フラボノイド類、ビタミン、ミネラル、食物繊維
■目安量：3g/日
■効能効果：整腸、血糖、中性脂肪抑制、美肌
■用途：飲料
■規格：
【業界データ】
■団体：日本雑穀協会、大麦食品推進協議会、全国精麦工業協同組合連合会
■市場規模：
12年：500億円（2013/10/1ヘルスライフビジネス）
07年：500トン/年（内訳：国産300トン、外国産200トン）
■価格相場：
国産3000円/kg、有機3500円/kg、中国産1500円/kg、NZランド産1500円/kg
■シェア：
【おすすめリンク】
■サイト：
青汁について（東洋新薬社）
■動画：
■記事：
特集グリーンフーズ(2014/02/15ヘルスライフビジネス)
大麦特集 豊富な食物繊維 優れた機能性に世界が注目（2013/08/12UBM）
機能性評価事業、β-グルカン（食物繊維）・ニンニクはＣ判定以上に（2013/08/07UBM）
■ブログ/リリース/発表：
大麦食品推進協議会：アメリカでの大麦食品利用-高βグルカン大麦を中心として
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