【概要】
[和名]シトルリン [英]Citrulline
シトルリンは、天然に広く存在する遊離アミノ酸（非必須アミノ酸）のひとつ。1988年のノーベル医学・生理学賞に輝いた一酸化窒素の産生に深く関わる成分。
【食品データ】
■特徴：スイカ から単離されたアミノ酸であり、メロン、ニガウリ、キュウリなどウリ科植物に多く含まれる。特有の苦味がある。
■一緒に見られる原料：アルギニン、レスベラトロール、ビタミンC、ビタミンE、カルニチン、BCAA、
■目安量：200～1,000mg/日
■効能効果：スポーツ・フィットネス、血流改善、血圧、血中コレステロール、抗酸化、抗疲労、むくみ、筋肉増強、肝臓、ED、脳（ブレインフード）、美容・美肌、
■関連キーワード：食薬区分（2007年）
■用途：ドリンクが多い
■規格：
【業界データ】
■団体：シトルリン研究会
■市場規模：08年30トン/年、07年5000万円
■価格相場：日本産10,000円/kg、中国産6,500円/kg
■シェア：
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シトルリン高含有スイカ酢の開発と機能性(2011電子・有機素材研究所 初構生産科 西尾昭)
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