【概要】
[和名]赤紫蘇 [英名]Perilla, Red shiso [学名]Perilla frutescens var. crispa
シソ科シソ属
【食品データ】
■特徴：赤ジソの変種に「青ジソ」もあるが、一般的には青ジソは大葉を指すことが多い。水にはほとんど溶けないが、油には溶ける。加熱によって風味が増すが、高温で長時間加熱すると香りが失われる。
■有効成分：ビタミンA、カルシウム、鉄分、食物繊維、ポリフェノール、抗アレルギー、地肌
■目安量：
■効能効果：免疫賦活、抗酸化、抗炎症
■用途：ハードカプセル、ソフトカプセル、一般食品、飲料、茶
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