【概要】
[和名]大豆オリゴ糖 [英]Soya-oligosaccharide [学名]Soya-oligosaccharide
大豆中に含まれている可溶性糖類（スタキオース、ラフィノース、ショ糖など）の総称。ビート糖蜜由来のラフィノースはこちら。
【食品データ】
■特徴：甘味度はショ糖の70%。砂糖に近い甘味。カロリーは砂糖の1/2程度（2kcal/1g）。消化酵素で消化されずに大腸まで届くオリゴ糖で、お腹の調子を整える食品としてトクホの有効成分にも認定。耐熱、耐酸性に優れ、旨味やコクを与えて保存性も高める。ただし取り過ぎるとお腹が緩くなることがあるので摂取目安量に注意が必要。
■有効成分：主成分はスタキオース、ラフィノース、ショ糖、
■目安量：
■効能効果：腸内環境、便秘、動脈硬化予防、がん予防
■用途：健康食品、育児粉乳、飲料、菓子、特定保健用食品
■規格：
【業界データ】
■団体：糖業協会
■市場規模：
＜ラフィノース＞
2012年：需要量250トン(情報ソース：2012/8古西技術士事務所所長 古西義正)
■価格相場：
＜ショ糖エステル＞
2000円/kg
＜ラフィノース＞
2200円/kg(情報ソース：2012/8古西技術士事務所所長 古西義正)
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