【概要】
[和名]プシコース、アルロース[英名]D-psicose、Allulose[化学式]C6H12O6
D-タガトース3-エピメラーゼによってD-フルクトースから大量に合成される。同成分を含む植物はズイナ属のみ。
【食品データ】
■特長（差別化ポイント）：
エネルギーを生み出さないことで知られる希少糖のひとつ。甘味度は佐藤の7割程度で清涼感のあるキレのある甘さが特徴。カロリーは殆どない。インスリン分泌作用、動脈硬化予防などに期待されている。
■目安量：
■効能効果：
■医薬品との相互作用：
■一緒に見られる原料：
■関連キーワード：代替甘味料
■用途：
■規格/認証マーク：
【業界データ】
■団体：希少糖普及協会
■市場規模：
■価格相場：
■シェア：
■学者/ドクター/権威/著名人：
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