【概要】
ショウガ(生姜、生薑)、ハジカミ [英]Ginger [学名]Zingiber officinale
ショウガは熱帯アジアを原産とするショウガ科の多年草。黒ショウガ、マンゴージンジャー、ジャワしょうがとは種類が異なる。金時生姜は小ぶりな300g前後の品種。
【食品データ】
■特徴:柑橘系の香り成分シトラール、ゲラニオールが含まれる。根茎部は生薬「生姜(ショウキョウ)」の材料のひとつ。食欲増進、新陳代謝、鼻詰まり、悪寒発熱等の生薬として用いられている。
■有効成分:
オレオレジン(oleoresin)と精油シトラール。辛み成分はショウガオール、ジンゲロール(gingerol)、デヒドロジンゲロン(dehydrogingerone)など。香り成分はゲラニオール
■目安量:生10~20g/日
■効能効果:冷え性、消化促進、食欲増進、血流、抗菌、代謝促進
■用途:ソフトカプセル、ハードカプセル、飲料、打錠、ペースト
■規格:
【業界データ】
■団体:
■市場規模:15年14万トン
■価格相場:
■シェア: